Gyom, vagy ehető gyógynövény? – Csalán és a Pásztortáska

Rengeteg növényünk zöldell ilyenkor, melyeket gyomként kiírtunk, kiiktatunk a kertjeinkből, ahelyett, hogy megismerkednénk velük közelebbről, s a konyhai asztalra varázsolnánk őket kedves jóbarátként. Zöldellő kertünk sztárjai közül ma megismerkedhetsz a Csalán és a Pásztortáska jótékony hatásaival, s megtanulhatsz néhány finom receptet is, amivel elvarázsolhatod és egészségre nevelheted családtagjaid is.

CSALÁN (csolyány, csollán, csanál, csovány): 3. sztárunk a csípős csalán szintén gyomnövényként ismert, de nézzük csak meg közelebbről! Erdőn, mezőn, árokparton és a nedvesebb kertekben is fellelhető ez a csodaszer. Levelein található csípős kis csalánszőrök elsőre el is ijeszthetnek a szedésétől, de kérlek, ne hátrálj meg! Ha ezt a nehézséget legyőzöd rengeteg ásványi anyaghoz és vitaminhoz férhetsz hozzá. Érdemes megjegyezni, hogy a csalán csípése is egészséges. A római katonák hosszú csalánnal ütögették meg testrészeiket, egyrészről az égető, csípős érzés melegen tartotta a testüket, másrészről így védekeztek a hideg okozta ízületi fájdalmak ellen. Leveleit érdemes április-május hónapban begyűjtened és szárítani, ugyanezt a gyökereivel, tavasszal vagy ősszel kell megtenned. Nyár folyamán is szedhető a csalán, de mindig csak a friss hajtásait gyűjtsd be!

Levelei: Legismertebb hatása a vértisztítás. Az egyik legerőteljesebb és leghatékonyabb a tisztító növényünk. Vizelethajtó hatása miatt kedvelt a tavaszi böjtöknél, mely során felkészítheted a tested a téli álom után, a pezsgőbb napokra. Kitisztítja a veséket, a hólyagot és a teljes emésztőcsatornát. Ha hajlamos vagy vesekőképződésre, akkor is érdemes csalán teát fogyasztanod, hiszen ez kisöpri a vesékből a homokot, a köveket. Tisztító hatásának köszönhetően, a vér húgysav szintje csökken, ezért is hatékony a reumás, a köszvényes, valamint az ízületi panaszok esetén is. Szabályozza a vérnyomást, gyomorhurut ellen is harcba száll. Teájából készült borogatás vagy ülőfürdő enyhítheti az aranyeres panaszokat. Zsíros, korpás haj esetén mindenképp készíts belőle öblítő vizet, melyet hajmosás után önts a hajadra, s már ne is moss le róla, még a hajhagymákat is erősítik! Ha pattanásos a bőröd, keverj a fürdővizedbe egy liter csalán teát, és áztasd ebben testedet, meglátod, fertőtlenít, méregtelenít és a gyulladást is enyhíti. Vérzéscsillapító hatásáról is ismert. Ha megvágja gyermeked az ujját, nincs más teendőd, mint a friss csalánhajtásokat kicsit pépesíted, majd ráteszed a sebre, s pillanatok alatt megszűnteti a vérzést. Ebből a pépből készült borogatással remekül csillapíthatsz zúzódásból vagy ütésből eredő fájdalmat is. Magas A-vitamin tartalma által erősíti az immunrendszered, valamint ápolja a bőröd, serkenti a hormontermelést. Magas még a C- és K-vitamin tartalma, az antioxidáns és a klorofill tartalma is.

Gyökere: Szintén erősen tisztít, az immunrendszered stimulálja, a gyulladásokat csökkenteni képes. Legismertebb felhasználási területe a jóindulatú prosztata megnagyobbodás esetén ismeretes. Tisztító hatásának és béta-szitoszterin-tartalma miatt csökkenti a prosztata térfogatát, könnyíti a vizelést. 

Itt sem hagyhatjuk kis a finom recepteket!

Csalánpüré: Piríts le kis olajon csíkokra vágott baconszalonnát, majd tedd félre a ropogós darabkákat. Ezen az olajon a finomra vágott vöröshagymát is pirítsd le. Fél kilónyi durvára vágott fiatal csalánhajtást adj hozzá, sóval és szerecsendióval ízesítsd. Forgasd át az olajon, keverd össze jól a hagymával, tegyél rá egy kis fokhagymát is, s végül 2 dl vízzel vagy fehérborral öntsd fel, és kis lángon párold 20-25 percig. Besűrítheted zabpehellyel, esetleg pici tejszínnel. Isteni és zölden ragyogó pürével lepheted meg a családod! Feltétnek csak szórd rá a pirított baconszalonnát.

Csalános masnitészta: Főzd meg sós vízben a tésztát, és tegyél rá egy kis vajat és olívaolajat, hogy ne ragadjon össze. A csalánok friss hajtásait forró vízben hirtelen forrald át, és tedd hideg vízbe, így picit puhul és a csípőssége is megszűnik. A leveleket vágd fel csíkokra és tedd félre. Olajon párolj póréhagymát vagy lilahagymát, add hozzá a csíkokra vágott csalánleveleket, nagyon pici húslevet vagy fehérbort tegyél hozzá, ízesítsd fokhagymával, sóval, borssal, és sűrítsd be tejszínnel, vagy pehellyel. Add hozzá s tésztát, jól keverd össze, és tálaláskor a zöldcsoda mellé tehet pár szelet piros paradicsomot és reszelj rá kevés parmezán sajtot. Ezzel a különleges fogással elcsábíthatod szerelmedet is!

PÁSZTORTÁSKA (gezemice, isten táskája, palackfű, pásztorerszény): S elérkeztünk 4. sztárunkhoz, aki a kis táska alakú leveleiről kapta kedves nevét. Felleled az utak szélén, a végtelen mezőkön, a kertekben a fű között, a játszótereken, csak légy figyelmes és megtalálod őt is könnyedén. Fehér virágai apró ernyőt formálnak, így hívva fel figyelmedet magára és értékeire. Őt is érdemes április-május környékén begyűjteni, és szárítani vagy frissen fogyasztani. Figyelj itt is arra, hogy ne poros utak mentén juss hozzá!

Fogyaszthatod gyógyteaként, napi 3 x 1 csészével. Nincs más dolgod, mint 1 kanál szárított pásztortáskát 10 percig áztass forralt vízben. Naponta 2 csészével fogyaszthatunk. Lassan kortyolva szabályozhatod vérnyomásod, vizelethajtásban segítségedre lehet. Vérzéscsillapító hatásáról a legismertebb ez a kis növény. Akár orrvérzésről legyen szó, vagy erős menstruációról, de még a bélvérzéseknél is jó segítőd lehet. A magas és az alacsony vérnyomás beállításához is használhatod. Magas kálium tartalma miatt erősen vizelethajtó és tisztító hatású.  A klimax kellemetlen tüneteit is csökkenti már pár hét fogyasztás után. Aranyér okozta vérzések esetén az ülőfürdő használat javallt. Kismamák és várandós anyukák ne fogyasszák!

Egészséges finomságok pásztortáskából

Pásztortáska-főzelék sóskával: Pásztortáska leveleit és sóskát 1:1 arányban kevés zsíron, fedő alatt párolj puhára, szórd meg liszttel, és öntsd fel egy kis húslével. 1 pohár tejfölt és néhány szétnyomott, főtt burgonyát adj hozzá. Színes borssal, pici kaporral, kevéske barna cukorral ízesítheted. Tükörtojás szuper feltét lehet mellé!

Saláta: a friss és fiatal növények virágát és leveleit bármilyen salátához hozzá teheted, picit borsos íze a rukkoláéhoz hasonlít.  

Érdekesség: Kínában élelmezési céllal termesztik, hiszen a pásztortáska leveleit forró olajban kisütött ínyencségként fogyasztják.

Még számtalan gyomnövényként ismert növényünk van, ami a megmentésedre vár, s arra, hogy segítsen gyógyhatásával az életeden. Járj nyitott szemmel, ismerkedj a kertedben lakó növényekkel! Tudj meg róluk többet, s élj ezzel a tudással, hogy mindig legyen friss és zöldellő finomság az asztalodon! Egészségedre!

Egészséget, jókedvet kívánok szeretettel: Sándor Szilvi Ha a továbbiakban is szeretnél értesülni az újabb egészséggel kapcsolatos bejegyzéseimről, kérlek iratkozz fel hírlevélre. Kérdésed, véleményed van az olvasottakkal kapcsolatban? Itt megírhatod comment formájában.

Gyom, vagy ehető gyógynövény? – Sorozat a kertünkben zöldellő segítőkkel, receptekkel 1. rész

A vidéki házunk környékén lépten-nyomon zöldellő gyomokra bukkanok, melyek hozhatnának akár bosszúságot is, de igazából csak mosolyt csalnak arcomra. Hiszen amit sokan gyomként kitépnek és kidobnak, igazából aranyat érő gyógyító növény. Szeretnél megismerkedni a leggyakoribb ehető és gyógyító gyomokkal, melyet Te is bátran leszedhetsz kertedből vagy az erdei, mezei séták során? Most induló sorozatban elhozok neked a 4 sztárt, melyeket könnyen felismerhetsz és bátran fogyaszthatsz. A 4 sztár nem más, mint a Gyermekláncfű, a Tyúkhúr, a Pásztortáska és a Csalán. Nézzük sorra, hogy miben is segíthetnek, és milyen finomságot készíthetsz belőlük!

GYERMEKLÁNCFŰ (pitypang, kutyatej, bimbófű, kikirics): Ez az ezer néven ismert sárgán rikító kis virág sok örömöt hozott már a gyermekéveinkben, amikor koszorút fontunk belőle, vagy épp elfújtuk a már pitypanggá alakult milliónyi kis fehér ejtőernyőst kedvenc barátunk felé. A legtöbb országban vadon burjánzik, de Európában több helyen gyógyászati célból is termesztik. Tavasszal és ősszel gyűjtheted a gyógyászati célokra, gyökerét inkább ősszel. Az egész növény értékes, a virágzata, a levelei és a szára, valamint a gyökere is. Mit mire használhatsz?

Gyökere: a gyermekláncfű gyökere nyersen, vagy szárítva, esetleg teaként is fogyasztható. Erősíti a májat, és elősegíti az emésztést, élénkít. Keserű értékes anyagai májgyulladásra és az epebántalmakra gyógyír, valamint a magas ösztrogén szintet szabályozza. Erősen vizelethajtó és izzasztó. Vértisztító hatása miatt jó a reumatikus panaszokra, az ekcémára és a köszvényes betegségekre. Segít a havi ciklusnál jelentkező emlőfájdalom ellen is. A gyökérből készült teával borogatást készíthetsz a sajgó ízületeidre.

Levelei: zöldes, fényes lándzsa alakú leveleiből finom salátát is készíthetsz. Nyersen is fogyaszthatod és teát is készíthetsz belőle. Remek vizelethajtó hatása van, segíti a máj és a vese működését. A legtöbb vízhajtó kihajtja a szívműködéshez elengedhetetlen káliumot a szervezetből, azonban a pitypang visszatartja és pótolja a káliumot, s csak a feleslegesen felszaporodott vizet hajtja el. Gazdag forrása az A-, a B-, a C- és a D-vitaminoknak.  Magas a vas, a szelén, a cink és a mangán tartalma is. Ha küzdesz a kilókkal, akkor segítségedre lehetnek e zöld levelek, hiszen a szénhidrátbontó enzimek termelődését segítik, így tested kevésbé tárolja a zsírokat. A vércukorszintet is hatékonyan szabályozza. Hüvelyi gombafertőzés esetén szárított leveleiből ülőfürdőt készíthetsz.

Virága: A Kikirics virága bimbós formájában a legfogyaszthatóbb. Frissen salátákba keverve, vagy párolva is kitűnő hatással bír. Máj működését serkenti, sárgaságnál is használható. Szintén vizelethajtó.

Szára: Friss szára epekőhajtó, és epebántalmakat segítő. Rendkívül sok a vitamin és az ásványi só tartalma, ezért anyagcsere betegségekben fontos segítő. Sárgaság és léppanaszok esetén is gondolj erre a zöld és lédús szárra. Friss szárból 3 hetes kúrát tartva megszabadulhatsz a nyirokcsomó duzzanatoktól, s a fájó reumától is. Ha nagyon levertnek érzed magad, esetleg túl sokat betegeskedtél, e friss szárból 2 hetes kúrát érdemes végezned, meg fogsz újulni! Csak rágj el belőle néhányat minden nap, kicsit keserű, de épp ebben van az értéke!

Ellenjavallat: epegörcs, gyomorfekély, epevezeték elzáródás, nyombélfekély a vérhígító hatás miatt, az esetleges belső vérzések elkerülése végett.

Ez a vidám színű növény fokozza a tisztánlátást, őszinteségre serkent, májregeneráló hatása miatt fékezi az indulataidat, érzelmi terheket leveszi rólad. Segít a korlátozó élmények feldolgozásában, elengedésében is.  Erőt ad ahhoz, hogy változtass életeden! (Forrás: Pötipte)

 Milyen finomságot készíthetsz a Kikiricsből?

Pitypangpüré: A lándzsaleveleket sóval, borssal és zöldfűszerekkel ízesített vízben főzd pár percig, lecsepegtetés után vágd apróra.  Vajon párolj hagymát, fokhagymát, erre szórd rá az apróra vágott leveket, párold őket úgy, hogy közben húsleves levét adagolsz hozzá. Liszttel behabarhatod vagy tejszínnel sűrítheted. Ízesítsd szerecsendióval, színes borssal. Isteni és egészséges is!

Gyermekláncfű bimbó-saláta: A bimbózó virágzatot szedd le, hosszában vágd őket kettőbe, háromba, ízesítsd csipet cukorral, sóval, színes borssal. Vágj nagyon vékonyra póréhagymát, esetleg lilahagymát és ezt is tedd hozzá. Pici olajon süss ropogósra néhány szelet csíkokra vágott angol szalonnát. A visszamaradt forró olajra önts egy kis balzsamecetet, forrald fel és tedd hozzá a már összekevert alapanyagokat. Az egészet tedd egy szép tálkába, keverd hozzá a ropogós angolszalonnát, s még vághatsz hozzá kemény tojást és friss paradicsomot. Fincsi lesz, próbáld ki!

Kikirics szirup: Főzz puhára 4 marék friss pitypangvirágzatot 2 l vízben. Szűrd le, majd a forró lébe, tegyél hozzá 1,5 kg cukrot és facsarj bele 2 citrom levét. Folyamatosan kevergesd és főzd a tűzön, amíg be nem sűrűsödik. A szirupot üvegekbe töltheted és zárd le őket. Mézszerű és ízű sűrítményt kapsz, amit reggelik ízesítéséhez, vagy sütikhez is használhatsz.  

TYÚKHÚR: (csillaghúr, madárfű, libafű, tyúkbegy, pipehúr) 2. sztárunk az apró levelű földön elterülő tyúkhúr. Ő is friss zöld színével és csillag alakú fehér virágával boldogít minket a mezőkön, árokpartokon és a kertekben is. Tavasztól késő őszig folyamatosan újra zöldell, így mindig találhatsz zsenge hajtásokat. Ne gyomláld ki mindet, kerüljön a konyhai asztalodra is! Bioboltok polcain egyre sűrűbben látok tyúkhúrt, de szerintem elegendő, ha egy tiszta területről te magad gyűjtöd össze, csak ne keverd össze a hasonló alakú, de kék virágú mérgező mezei tikszemmel!

Szára, levele: Köhögésed csillapíthatod a belőle készült teával. Az epe- és a veseműködést elősegíti, a köveket feloldja. Nagy kincs magas koleszterinszint esetén, hiszen pár hétig fogyasztott tyúkhúr tea teljesen normalizálja (a vérben levő koleszterint csökkenti). Érdemes reggel éhgyomorra fogyasztani a teát. Vizelethajtó hatása is kiemelkedő. Ha kiszáradna túlságosan a bőröd, a tikhúrból készült teával borogasd. Gyönyörűen felpuhítja a bőrt. Sebkezelésre, repedésekre kitűnő. Magas a C-vitamin tartalma, így az immunrendszered erősíti, s nátha esetén sokat erősít a szervezeteden. Légúti és húgyúti fertőzéseknél is jóbarátod lehetne. Gazdag klorofillban, így ne hagyd ki a lúgosítás során.

Készíts belőle finom és egészséges eledelt!

Friss tyúkhúr saláta: reszelj le uborkát, picit sózd és borsozd meg, vágj apróra egy csokor csillaghúrt, szórd ezt is az uborka mellé. Keverd össze alaposan. Ízesítheted fokhagymával, kaporral, pici joghurttal vagy olívaolajjal. Melegszendvics mellé, vagy tepsis krumpli mellé kiváló!

Tyúkhúrfőzelék: Piríts le vajon egy kis szalonnát és hagymát. Apróra vágott tyúkhúrt is add hozzá, sóval, szerecsendióval ízesítsd.  Párold kb. 15 percig, majd kevés vízzel vagy fehérborral öntsd fel. Besűrítheted kevés liszttel, vagy tejszínnel. Pirított dió-, illetve manduladarabokkal ünnepivé varázsolhatod, de tálalhatod pirított burgonyával is.

Mi is a gyom? Ugye máris megkérdőjelezhető, hogy ezek a gyomként kezelt és „üldözött” növények miért nem szerepelnek többször az étrendedben? Remélem, hogy más szemmel nézed ezután a friss zöld lándzsalevelű pitypangot és a kis apró, kerek levelű tyúkhúrt. Legközelebb megismerkedhetsz a pásztortáskával és a csalánnal, valamint a belőlük készíthető egészséges finomságokkal is.

Egészséget, jókedvet kívánok szeretettel: Sándor Szilvi Ha a továbbiakban is szeretnél értesülni az újabb egészséggel kapcsolatos bejegyzéseimről, kérlek iratkozz fel hírlevélre. Kérdésed, véleményed van az olvasottakkal kapcsolatban? Itt megírhatod comment formájában

.